|
|
Aardappeltjes Dauphinoise
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teen knoflook.
1 eetl.boter.
1 kg.aardappelen.
zout,versgemalen peper,nootmuskaat.
1 dl.melk.
2 eetl.grove(Zaanse)mosterd.
200 ml.slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175*C.
Halveer de teen knoflook en wrijf een lage ovenschaal in met de knoflookhelften.
Vet de schaal dik in met boter.
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
Leg de plakjes dakpansgewijs in laagjes in de schaal,bestrooi elke laag met zout,peper en nootmuskaat.
Verwarm de melk.
Roer dan in een steelpannetje de mosterd door een gedeelte van de warme melk.
Voeg vervolgens al roerende de rest van de warme melk en de room toe.
Schenk dit mengsel over de aardappelplakjes.
Schuif de aardappelschotel in de oven en laat de aardappelen in ca.1 uur gaar worden.
Schakel de oven in op 225*C en laat de schotel in ca.15 minuten mooi bruin kleuren.
|
|
|